雖然“最后一公里”已經(jīng)是業(yè)內(nèi)盡人皆知的冷鏈物流老話題，但是對于果蔬商家來說，其實要直面的，還有“最先一公里”這個難題。

俗話說，做事要有始有終。那么果蔬冷鏈配送便是始于這“最先一公里”。蔬果這漫長的“一公里”是從產(chǎn)地采摘后一直到冷鏈物流運輸之前，為了保持質(zhì)量、延長保質(zhì)期，必須經(jīng)過預冷、分級、加工、包裝、倉儲等一系列措施。

有始才能善終 預冷有備無患

為什么經(jīng)常會有大量的果蔬出現(xiàn)滯銷問題？一大部分的原因就是預冷、儲藏條件達不到，還沒有賣就爛掉了。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)果蔬在物流“最先一公里”過程中的腐損率高達10%以上，影響運輸及末端消費損耗高達20%以上。而國外發(fā)達國家一般實行果蔬采摘后預冷，果蔬損失率控制在5%左右。

但是，“最先一公里”只是理想中的一套程序，當現(xiàn)實照進現(xiàn)實便是這樣的普遍狀況：由于大多數(shù)產(chǎn)地缺乏資金等原因，沒有田間冷庫預冷，大量農(nóng)產(chǎn)品不能長期存放。蔬菜密集上市的時候，大量蔬果不得不白白浪費掉。

而相對于田間冷庫預冷來說，專業(yè)的預冷設備投資小，預冷速度快，使用靈活，產(chǎn)品搬運方便，易于標準化，采用專業(yè)的預冷設備或?qū)⒊蔀樘镩g果蔬預冷更具標準化的預冷方案。

看看佛山庫樂冷藏科技有限公司的專利技術吧！新一代真空絕熱板以及真空成型技術、冷藏箱控溫平衡裝置、真空預冷機。產(chǎn)品覆蓋生鮮全程冷鏈最初一公里、中間段以及最后一公里。在超長時間無源保溫領域有獨特優(yōu)勢，具有多溫度段蓄冷技術、真空預冷專利設備投入少、處理能力強，運行費用低等優(yōu)勢。

比如，庫樂真空預冷機與傳統(tǒng)真空預冷機相比少了水捕捉裝置，通過流體控制技術使結構更簡單，運行費用更低，智能化的控制系統(tǒng)使真空預冷機能夠處理的果蔬品種更多，與水一同使用可代替冰水預冷。其直接抽吸水汽來達到降溫目的，環(huán)保降溫速度快，半小時可使蔬菜溫度從常溫降至3℃。生鮮果蔬采摘后經(jīng)過處理可直接運輸、配送。

挑挑揀揀分級加工都是高科技活兒

果蔬的一整套“選美”程序要經(jīng)過選剔（挑揀）、分級、洗滌（清洗）、去皮、切分、去核及去心、燙漂以及護色處理。然而，我國果蔬分級加工業(yè)尚處于初級階段，技術與裝備落后是最主要的原因。如發(fā)達國家早已使用的一些高新技術在我國才處于剛起步階段，差距非常明顯，加工的規(guī)模小、技術水平低、綜合利用差、能耗高、導致加工出的成品品種少、質(zhì)量差。

那么國內(nèi)的高新技術哪里覓？科邁達Colead便有80多項專利技術產(chǎn)品：新鮮蔬菜、凈菜加工生產(chǎn)線覆蓋了生產(chǎn)線流程：挑揀---切配---提升---臥式混流清洗---振動瀝水---二次臥式混流清洗---二次振動瀝水---甩干---包裝；以及中央廚房生產(chǎn)線設備主要完成果蔬分揀、分級、切割、清洗、殺菌、保鮮以及包裝處理。

比如其大棗生產(chǎn)線由風選機、分級機、汽浪清洗機、毛發(fā)去雜機、提升機、烘干機等設備組成。利用高壓汽泡清洗加噴淋經(jīng)毛刷去雜，進入烘干機。該生產(chǎn)線自動化程度高，生產(chǎn)效率高，清洗效果好，是大棗深加工商家的理想設備。

保鮮保鮮，你不保它不鮮

沒有高質(zhì)量的冷藏保鮮措施，白菜上出現(xiàn)黑斑，黃瓜顏色變黃，蘋果腐爛，結局可想而知——下架當垃圾扔掉。據(jù)上海果品行業(yè)協(xié)會對所屬會員單位的市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有相當多的水果腐爛是由于使用不當?shù)陌b箱和不使用保鮮膜等措施造成的。

從目前許多農(nóng)民自發(fā)運抵市場的貨物包裝箱來看，絕大部分是一般性的紙箱，有的甚至還使用了竹簍和塑料編織袋。這些包裝雖說成本低，但基本上都無法重復使用，有些包裝物在使用時里面還得墊好幾層紙，這里且不說紙的衛(wèi)生程度如何，僅就紙本身而言，其吸水功能，會使水果中的水分減少。

那么保鮮該怎么保？煙臺三特力機械科技有限公司教您如何高效保鮮。這家專注于保鮮膜包裝設備的銷售和售后服務的企業(yè)目前已經(jīng)建立了覆蓋全國的廣闊銷售網(wǎng)絡和完備的售后服務系統(tǒng)。

由于國內(nèi)保鮮包裝行業(yè)仍落后歐美國家甚多，公司不斷引進意大利弗貝瑞集團的保鮮膜包裝設備，使國內(nèi)的保鮮包裝加工行業(yè)滿足現(xiàn)代市場高品質(zhì)大批量的需求。比如，Elixa-MEGA具有獨特的Elixa技術，是專為中、大型包裝中心和零售店而設計的。無論在性能、尺寸以及操作的簡單易用等方面都是非常卓越的。

該機用單一280MM寬度的薄膜，但能自動識別各種包裝物尺寸。因此特別廣泛用于大、中型規(guī)模的零售企業(yè)、Elixa-MEGA象征著弗貝瑞四十多年來在肉類、魚類、水果、蔬菜、美食的包裝和產(chǎn)品保鮮的經(jīng)驗。 

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