中國黃酒有五千多年歷史，與法國葡萄酒和德國啤酒并稱為世界三大古酒。中國黃酒是歷史最悠久的傳統(tǒng)美酒，享有“國酒”之美稱。黃酒是中國酒的一個重要組成部分，自古以來都是南方中國釀造酒的代表。閩派黃酒釀制歷史悠久，紅曲釀酒更是我國釀酒業(yè)的最寶貴遺產(chǎn)之一。閩派黃酒不僅原料獨特，釀造工藝復(fù)雜，種類繁多，而且包含有豐富的歷史文化內(nèi)涵。 我省酒研究權(quán)威、福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授黃祖新說，紅曲黃酒是由糯米和紅曲為主要材料釀成，研究證明，其含有公認的抗心血管疾病有效成分洛伐他丁，基本不含麥曲黃酒中被檢出的有害物質(zhì)氨基甲酸乙酯。 作為傳統(tǒng)文化消費意義上的黃酒，在漫長的歷史長河中度過了成長期和成熟期。在2000年左右，行業(yè)逐步進入衰退期。隨著行業(yè)內(nèi)龍頭生產(chǎn)商開始運用快速消費品營銷策略進行產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，以中高端黃酒為助理品種，發(fā)力餐飲及商超等通路，參與區(qū)域和全國性酒類市場競爭，我國黃酒行業(yè)又逐步恢復(fù)發(fā)展，但仍集中在傳統(tǒng)消費區(qū)域。 曾有業(yè)界學(xué)者評價：“紅曲酒是我國獨樹一幟的酒，與浙江黃酒為姐妹酒，一紅一黃良相媲美?！苯陙?，在我省各級政府及職能部門的重視下，福建紅曲黃酒又有了復(fù)蘇之勢。2011年，中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會在福州召開國家級黃酒評酒委員會暨全國紅曲黃酒品鑒會，閩企占了16家獲獎企業(yè)中的11家，福建企業(yè)還獲得了紅曲黃酒優(yōu)秀傳統(tǒng)產(chǎn)品4支，紅曲黃酒優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品13支，紅曲黃酒創(chuàng)新產(chǎn)品12支等榮譽，占了八成。 本屆全國秋季糖酒會，閩派黃酒將以“閩派黃酒，紅曲典范”為主題，全新形象展示，面向全國招商，力爭以悠久的傳統(tǒng)工藝之優(yōu)勢，在競爭包圍中尋求突圍；同時提升其閩派黃酒品牌知名度，拓寬銷售渠道。 第95屆福州秋季全國糖酒會 2016年10月20-22日 福建館（9號館）閩派黃酒展區(qū)