在中國餐飲業(yè)態(tài)中，火鍋餐“一菜成席”、選擇多樣，深受廣大消費(fèi)者喜愛。從開始的羊肉火鍋，到越來越有特色的專業(yè)食材、菜系的火鍋料理，如今的火鍋市場早已是百花爭艷。據(jù)悉，國內(nèi)的火鍋市場每年約7000多億元，不僅排名餐飲類消費(fèi)第一，也是正餐類中的第一！

時(shí)下的火鍋，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。但是隨著消費(fèi)口味的升級與細(xì)化，迫使火鍋企業(yè)加速向著特色化、精細(xì)化的方向發(fā)展?；疱伿袌觥胺序v”帶動(dòng)了國內(nèi)火鍋食材及火鍋底料產(chǎn)業(yè)供給鏈的迅速崛起。

匯聚各類食材·主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展——第八屆上海國際餐飲食材展覽會(huì)（SHICAI）將深度演繹這一主題，緊握行業(yè)脈搏，為火鍋行業(yè)發(fā)展再添濃重的一筆。此次展會(huì)受到了火鍋食材及火鍋底料企業(yè)熱烈擁護(hù)，目前，海欣食品、家蘊(yùn)食品、上海泰林、廣東浩洋、上海千彩、中山真味、頤海（上海）食品、四川紅燈籠、四川天味、廣漢邁德樂、成都圣恩、成都康樂匯、四川翠宏、四川萬高達(dá)味、無印利他等企業(yè)均已報(bào)名。

在眾多參展企業(yè)中，產(chǎn)品涵蓋火鍋配餐、火鍋底料、蘸碟及調(diào)味料、各類火鍋調(diào)理食材、海鮮食材及火鍋設(shè)備等產(chǎn)品，為前來采購的商家提供一站式火鍋采購平臺。在往屆采購商中不僅有呷哺呷哺、海底撈、小肥羊等知名火鍋連鎖品牌，更有大潤發(fā)、家樂福、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛盎疱伒甑膩碓L。

第八屆上海國際餐飲食材展展品全面涵蓋肉類食材、水產(chǎn)海鮮、禽類食品、蔬菜菌類、素食食品、配餐配料及相關(guān)設(shè)備等餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域產(chǎn)品。展會(huì)聯(lián)合第十二屆上海國際漁博會(huì)，展示面積達(dá)到58000平米，預(yù)計(jì)將有1300多家展商，50000名專業(yè)觀眾參加，屆時(shí)，歡迎行業(yè)朋友蒞臨參觀。