2017年鄭州展、成都展已在熱情似火的6月圓滿閉幕，現(xiàn)場成交廠家在90%以上、觀眾滿意度極高。作為海名烘焙系列展2017年最后一站的第四屆西安烘焙展于2017年10月13-15日在西安曲江國際會展中心召開。展會已吸引力近200家展商參展，現(xiàn)場舉辦“盾皇”杯中國現(xiàn)代茶飲大賽、2017月餅總結(jié)大會、西北區(qū)行業(yè)發(fā)展高峰論壇、咖啡拉花大賽、新產(chǎn)品制作等多場精彩活動。為了滿足第四屆西安烘焙展展商的最大效果，西安展組委會從7月-9月展開西北五省各地市的終端拜訪，時間在遞進，我們在繼續(xù)。

本次終端拜訪邀請第一站去到了延安南北商行推介會。西安烘焙展組委會作為協(xié)辦單位，受邀在推介會現(xiàn)場進行宣講。通過對西安烘焙展會的生動講解，讓參會觀眾更加直觀的認(rèn)識了解展會，現(xiàn)場反響熱烈。同時，展會咨詢處也受到眾人圍觀，門票、邀請函、《烘焙精選》雜志等烘焙展資料，也被熱情的觀眾一掃而空?，F(xiàn)場共邀請300人左右。

推介之余，組委會人員馬不停蹄的去到延安市的街頭，開始終端拜訪的第二站，深入烘焙市場，走訪延安市區(qū)的餅房、蛋糕房、點心店等終端客戶，向這些西北小伙伴們發(fā)出第四屆西安烘焙展最誠摯的邀請！延安作為老革命區(qū)，紅色旅游的必去之處，在第三產(chǎn)業(yè)的帶動下，全市的消費水平得到很大的提升，人民的生活水平也得到了很大改善。

八月已經(jīng)悄然入秋，秋雨連綿也阻擋不了我們終端拜訪的腳步。組委會成員首次拜訪山西省運城市市區(qū)的300家左右蛋糕房、餅房。雨淋下的運城，別有一番滋味。傳遞展會信息，邀請現(xiàn)場參觀，80%的蛋糕房都表示這樣的展會非常好，對他們來說參觀、購買有很大的幫助，很期待到現(xiàn)場來參觀；但是20%的蛋糕房也表示人力有限，暫時無法確定能否到現(xiàn)場，會提前安排時間。

從8月18日開始，組委會人員直接深入太原烘焙市場，對太原終端客戶進行一對一的邀約拜訪。根據(jù)組委會小伙伴實地拜訪考察了解太原市原料經(jīng)銷商做的相對較大的主要有六家：天合、天雷、豫泰盛、麥可爾、圳泰、新和合。本地連鎖餅房品牌主要有：雙合成、今度、梅森凱瑟、博利達、美滋美客、美甜甜、哈利貝甜、誰的蛋糕、凱美琪、麥思物語等。

八月的中國真的是都籠罩在雨水之下，但是不影響我們前進的腳步。通過對安康市的拜訪，安康全市蛋糕房總共260家左右，連鎖餅房很少，大部分以中小型的單體店為主。作為陜西省相對較大的品牌安旗并沒有在安康市開設(shè)連鎖店，而是公司的另一個2007年注冊成立的品牌“歐豐園”占據(jù)了安康烘焙行業(yè)的半壁江山。

與安康市的一家獨霸不同，漢中市相比之下，蛋糕房在裝修方面還是比較重視的，而且中高端的蛋糕房一般都設(shè)有卡座供顧客使用。全市蛋糕房連鎖品牌有千裡酥8家左右、巴拿米3家左右、米旗3家左右、臺北麥一5家左右、安旗9家左右、紐羅賓3家左右、一品麥鄉(xiāng)2家左右、摩挲蛋糕6家左右；其中當(dāng)?shù)氐倪B鎖餅房有摩挲蛋糕和千裡酥，并且在漢中都有自己的中央工廠。

走進中國第一帝都，不得不提的是陜西著名品牌紅星軟香酥。紅星軟香酥是陜西食品業(yè)的著名品牌企業(yè)， 創(chuàng)建于1998年，是集食品研制開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營于一體的大型食品企業(yè)。主要產(chǎn)品紅星軟香酥是以優(yōu)質(zhì)豆類為主要原料，自主研發(fā)的創(chuàng)新產(chǎn)品，是千百年來糕點食品的換代產(chǎn)品。曾被評為“中國名優(yōu)產(chǎn)品”、陜西省人民政府授予“陜西名牌”。

通過本次對晉城市終端市場的拜訪，打破了一個外地人以往對晉城市的印象。晉城市被縣城環(huán)繞，全市市經(jīng)銷商只有2家：晉城誠品商貿(mào)和太合商貿(mào)。因為地理位置和山區(qū)地勢原因，蛋糕房分布并不集中。

通過對榆林為期三天的拜訪，發(fā)現(xiàn)榆林市蛋糕房無論蛋糕店的大小如何，在店內(nèi)都會擺放一些飲品進行售賣。有些是進行包裝好的成品，有些是在店里設(shè)有小型吧臺，進行現(xiàn)賣現(xiàn)做。

渭南市的私房烘焙多一些，多以家庭的形式出現(xiàn)，在自己的家里進行制作，接訂單。這樣一來是因為現(xiàn)在的烘焙行業(yè)，私房烘焙越來越火，發(fā)展前景良好；而來是因為在自己家里進行制作，減少了店鋪的租金、人員的雇傭金，省了很大一部分費用。

金秋九月也已過半，我們西北五省終端拜訪邀請持續(xù)進行中。不同地區(qū)、不同的風(fēng)土人情、飲食習(xí)慣，截止到展會開始，我們會一直走在終端拜訪的道路上。通過本次專業(yè)買家邀請，截止目前共拜訪了3000余家蛋糕房、餅房，85%的老板都表示回去現(xiàn)場參觀，尋找更適合自己蛋糕房的供應(yīng)商。15%的蛋糕房表示走不開，但是會提前安排，想辦法去現(xiàn)場。由于西北地區(qū)以面食為主，所以對機械方面的需求較大，很多觀眾表示要去現(xiàn)場購買機械設(shè)備。邀請終端買家蒞臨現(xiàn)場參觀、采購是我們一直不變的宗旨。