開門七件事，事事與“吃”相關。飲食文化，對于國人來說是一件關乎日常生活和文化傳承的大事。在多元與個性并存、創(chuàng)新與需求共進的市場背景下，如今食品消費的格局也隨之產生了質的變化。

2020年經歷了由全球疫情引發(fā)的 “黑天鵝事件”，處于風尖浪口的餐飲食品行業(yè)紛紛尋求解決方案，試圖在混沌中照亮自己前行的道路。根據上海市統(tǒng)計局第一季度最新公布的數據顯示，全市社會消費品零售總額4,556.67億元，比去年同期增長48.9%。其中，住宿和餐飲業(yè)零售額360.25億元，同比增長69.2%。由宏觀數據可見，消費需求正向新的高度邁進。因此，在瞬息萬變的市場中如何及時做出調整才是每一位餐飲人需要思考的問題。

2021年5月17日，廣大賓朋相聚一堂，在上海迪士尼樂園酒店（仙履奇緣宴會廳），以新聞發(fā)布會的形式，正式宣告第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展及第二十三屆FHC中國國際烹飪藝術大賽報名開啟。同時藉此機會向廣大餐飲人、供應商、買家、媒體人以及每一位美食愛好者們分享展會和賽事活動的最新動態(tài)。

經典賽事再度亮相,「FHC中國國際烹飪藝術比賽」選手報名火熱啟動！

FHC中國國際烹飪藝術比賽已成功舉辦二十二屆，通過賽事組委會成員的通力指導，并得到了業(yè)內人士和社會各界的大力支持和關注。舉辦的目的是給予愛好烹飪并為之付出熱情的學生或廚師們一個切磋技藝、互相交流的競技平臺，提升并培養(yǎng)年輕廚師，更以此促進和加強西餐在中國的發(fā)展，將中西餐文化交匯相融，協(xié)作共贏。這也意味著該項賽事已然成為含金量極高的洲際性烹飪比賽。

本次大賽共涵蓋西式烹飪、中式烹飪、西式甜品、西式烘焙以及青年廚師團隊 5大挑戰(zhàn)賽，共28單項賽事專場和團隊挑戰(zhàn)賽，2021將以嶄新的主形象和各挑戰(zhàn)賽LOGO呈現(xiàn)賽事魅力。賽事將根據世界廚師聯(lián)合會賽事規(guī)則評判，并頒發(fā)由世界廚師聯(lián)合會認證的獲獎證書和獎牌。

與此同時，為紀念中國西點名廚邊興華老師對于中國西餐西點行業(yè)做出的杰出貢獻，自2021年起，賽事組委會將為比賽設立【興華青年廚師獎學金-杰出青年廚師培養(yǎng)計劃】。興華青年廚師獎學金致力于培養(yǎng)和發(fā)展中國青年廚師，從烹飪技能、職業(yè)素養(yǎng)和文化品德等各方面，促進提升中國青年廚師的整體健康發(fā)展，為中國烹飪行業(yè)和廚師人才注入源源不斷的新生力量和優(yōu)秀杰出廚師，資金來源于行業(yè)企業(yè)捐贈，并將于每年FHC 中國國際烹飪藝術比賽舉辦時同期發(fā)布。

二十五載心路歷程，記錄“四分之一世紀”的舌尖回憶

在市場變革的時代潮流中，FHC上海環(huán)球食品展歷經歲月磨礪，已經悄然走過了二十四年，站在第二十五屆的時間節(jié)點，從展會面積的擴容、板塊品類的增加，到賽事論壇活動的行業(yè)影響力不斷提升，與行業(yè)權威機構的日益緊密合作，FHC無疑都向廣大參展商和觀眾交出了滿意的答卷。上屆FHC展會順利舉辦，象征著2020上半年經歷動蕩的餐飲行業(yè)及會展行業(yè)共同邁出了堅實的復蘇之路，以15萬平方米規(guī)模、近2,500家參展商的陣容接待了約12萬人次的專業(yè)觀眾到訪。

作為食品餐飲領域的綜合性商貿展覽平臺，多年以來FHC始終是海外食飲品牌進駐中國市場的首選平臺之一。隨著國內市場消費動力的迅猛增長，它也吸引了越來越多國內的實力企業(yè)不斷加盟，更有眾多本土企業(yè)在起步成長過程中選擇與FHC攜手并進，逐漸發(fā)展壯大。

今年FHC規(guī)劃的主要板塊包括：肉制品；海鮮；烘焙輕餐、咖啡茶飲；休閑食品、甜食、巧克力；調味品及油品；高端食材供應鏈；餐飲及智能店裝設計；飲料；乳制品等。尤為值得注意的是，今年FHC展示范圍進一步擴容，在原有配套主題展館的基礎上，新增嬰童食品；外賣產業(yè)鏈及包裝；火鍋食材及用品主題展區(qū)，更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化領域。

除此之外，本屆展會仍有近20個來自不同國家和地區(qū)的展團展商入駐，各大專業(yè)展區(qū)及一系列多樣化的國際活動賽事將共同打造精彩紛呈的舞臺，商貿配對、專業(yè)論壇等互動交流渠道也將滿足國內外觀眾在FHC展會上對國際食品、服務和市場拓展的需求。

“FHC金蘋果獎評選”打造行業(yè)品質新標桿！

二十余年來，FHC秉持打造行業(yè)商貿互利與餐飲技藝交流的初心，不僅致力于將世界各地的美食產品引入中國市場，也始終著力向世界展示中國特色的優(yōu)質食材，并希冀大力推動中華美食文化的傳播。

故而在展覽、賽事、論壇等傳統(tǒng)形式的基礎上，2020年FHC邀請資深業(yè)界權威打造了重量級評審團，成功舉辦了“中華食材優(yōu)品”評選活動。今年這一活動將全面升級，以“金蘋果”造型為象征，并將榮幸地與胡潤百富及環(huán)球首發(fā)聯(lián)合推出「胡潤中國食品行業(yè)百強榜 暨FHC金蘋果獎評選」。通過更全面而豐富的信息調研與數據分析，聚焦優(yōu)質產品、挖掘潛力品牌、打通市場渠道，不僅為廣大經銷商與終端消費者呈現(xiàn)更廣闊的市場選擇，更為食飲行業(yè)的前行趨勢提供更具價值的參考方向！

揮師南下，開辟華南市場新疆域！

作為中國餐飲第一大省，在2020年初發(fā)布的統(tǒng)計報告顯示，廣東省的全年餐飲業(yè)收入已突破4,300億。其省會城市廣州是一座大型港口城市，位于國家戰(zhàn)略發(fā)展的粵港澳大灣區(qū)，不僅是世界級城市群中非常重要的一環(huán)，也是國家重點打造的宜居宜業(yè)宜游的優(yōu)質生活圈典范，這為高品質食品飲料及餐飲業(yè)提供了重要的商業(yè)機遇。同時廣州的經濟發(fā)展迅速、活躍、積極，足以影響和帶動湖南、廣西、云南、貴州等周邊省份的經濟增長。

FHC華南環(huán)球食品展（廣州）將于2022年5月25至27日，與世界食品廣州展（Expo Food Guangzhou）、廣州國際連鎖加盟展覽會（Expo Franchise Guangzhou）、中國烘焙展覽會（China Bakery Exhibition）同期聯(lián)袂舉辦。同時依托FHC上海環(huán)球食品展近二十五年積累的豐厚資源優(yōu)勢，為廣州餐飲市場引入更多休閑食品、高端食材供應鏈等行業(yè)“頭部”供應商，并通過對接華南地區(qū)的零售及批發(fā)商、星級酒店、連鎖餐飲、商超采購、集團單位等專業(yè)采購商，從而打造一站式食品商貿采購平臺。

FHC點亮行業(yè)新“食”代，期待金秋的重逢

強大且富有生命活力的平臺可同時兼容企業(yè)與消費者，在帶來更多流量的同時，讓買家與賣家都擁抱無限商機！從2020到2021，由“零”到“壹”，預示著希望、未來以及光明，更是機遇和挑戰(zhàn)。

2021年11月9至11日，再度相約上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路2345號），期待在第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展現(xiàn)場，用身心感受這場舌尖上的饕餮盛宴！