2013年3月17～19日，上海首屆優(yōu)質(zhì)禽類采購交易會在上海光大會展中心成功舉行。此次交易會由上海市家禽行業(yè)協(xié)會、廣西玉林水產(chǎn)畜牧業(yè)協(xié)會主辦，中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會、廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局協(xié)助支持，上海鈞澤展覽有限公司承辦。出席此次開幕式的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會秘書長宮桂芬、廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局副局長栗永華、廣西玉林水產(chǎn)畜牧業(yè)協(xié)會秘書長龐宏志先生、上海市家禽行業(yè)協(xié)會秘書長陳家棟等。
    本次大會匯集了50多家家禽行業(yè)相關(guān)的企業(yè)、機構(gòu)、行業(yè)媒體以及數(shù)千參展的民眾，本次展會所展示的多為黃羽肉雞等優(yōu)質(zhì)禽肉、禽蛋產(chǎn)品。
一、品嘗，最直觀的消費引導(dǎo)
    各企業(yè)及其展出的禽產(chǎn)品吸引了大眾的眼球，現(xiàn)場民眾熱情飽滿，積極響應(yīng)。廣西巨東食品有限公司、廣西涼亭集團等企業(yè)展位前擠滿了前來試吃的民眾，他們品嘗美味的雞湯和雞肉，認(rèn)真地翻看企業(yè)的宣傳冊。很多參會的民眾在品嘗結(jié)束之后，紛紛購買產(chǎn)品。記者在現(xiàn)場隨機采訪了幾個商家，“賣得很快、賣了好多”是聽到最多的回答。眾參展商家臉上洋溢著自豪和滿足，為己方品牌能夠得到上海市民的認(rèn)可贊揚而高興。消費者的積極參與和互動，對于優(yōu)質(zhì)雞的品牌推介起到了極大的促進作用。
    國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的“肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖”示范企業(yè)—上海旺園家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社的“旺園驐（dūn）雞”著實吸引了不少上海市民的眼球。所謂“驐雞”即“閹雞”，以皮膚白嫩，肉質(zhì)細(xì)膩而香滑為特點，按照老上海的風(fēng)俗習(xí)慣，逢年過節(jié)都要吃“驐雞”。由于懂“驐雞”技術(shù)的人越來越少，普通市場上已幾乎找不到“驐雞”的身影，交易會上，“旺園驐雞”的出現(xiàn)立即引來了眾多上海市民的追捧。由于驐雞數(shù)量有限，制作工藝復(fù)雜、考究，其相應(yīng)價格也不菲。記者現(xiàn)場了解到，5斤左右重的驐雞售價為160元，即每斤30元/斤左右。不少市民覺得雖然“驐雞”屬“稀罕”之物，但單價30元確實有點貴，部分市民覺得物有所值，還有部分市民質(zhì)疑驐雞制作過程中牽扯的動物福利問題。據(jù)悉，合作社準(zhǔn)備把“旺園驐雞”作為一項支柱產(chǎn)業(yè)來打造，讓上海乃至全國市民常年都能品嘗到皮薄肉嫩、味香汁濃、高營養(yǎng)價值的“驐雞”。
    “百雞宴”是此次交易會上的一道亮麗的風(fēng)景線，現(xiàn)場展示了各省市區(qū)的優(yōu)質(zhì)雞傳統(tǒng)美食?，F(xiàn)場大廚精心制作美味雞肴，條桌上擺滿了近百道優(yōu)質(zhì)雞相關(guān)菜肴，色香俱全，精致味美，吸引了眾多前來一飽口福的民眾。民眾試吃了不同口味和風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)雞菜肴后，連連稱贊，并紛紛要求得知眾美食的取材來源及相關(guān)烹飪方法。“百雞宴”美食活動加深了消費者對優(yōu)質(zhì)雞的認(rèn)識和了解，增進增強了普通民眾對優(yōu)質(zhì)雞的品牌認(rèn)知度與消費信心。
二 、著力潛力消費區(qū)，優(yōu)質(zhì)雞優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的市場方向
    隨著先進規(guī)模養(yǎng)殖和選種選育技術(shù)的引入，我國地方雞種不僅在量的方面激增，而且在質(zhì)的方面也得到了空前提升，進而導(dǎo)致地方雞種呈現(xiàn)出了多樣化的發(fā)展態(tài)勢。
    我國華南地區(qū)是優(yōu)質(zhì)雞需求的第一大市場，年出欄優(yōu)質(zhì)肉雞10～15億只，其中純黃羽和純麻羽占主要份額，也有少量的黃麻羽品種，而土雞則以廣西三黃雞的存欄量最大。廣西獨特的自然條件孕育了眾多特色鮮明的家禽品種資源，是中國地方優(yōu)質(zhì)雞重要基因庫之一。全國畜禽遺傳資源調(diào)查表明，廣西地方畜禽品種共有35個，其中優(yōu)質(zhì)雞品種就有10個，占28.57%，居首位，分別是廣西三黃雞、容縣霞煙雞、南丹瑤雞、靈山香雞、東蘭烏雞、凌云烏雞、里當(dāng)雞、龍勝鳳雞、垌中矮雞、靈山彩鳳雞。廣西優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)主要集中在玉林市、南寧市、柳州市和桂林市。優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)是廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最成熟也是最為成功的一個產(chǎn)業(yè)。
    兩廣素有“無雞不成宴”的民風(fēng)習(xí)俗，這也是兩廣養(yǎng)雞業(yè)能夠長久興旺的原因之一。1995年5月，廣東溫氏集團在玉林市掛牌成立玉林分公司，廣東溫氏集團所推行的“公司+農(nóng)戶”模式推動了玉林三黃雞的快速發(fā)展。“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)運作模式規(guī)避了農(nóng)戶在生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)的風(fēng)險，同時又帶給了農(nóng)戶優(yōu)良的雞種質(zhì)資源和先進的養(yǎng)殖技術(shù)，而公司則可減少建設(shè)投資，降低生產(chǎn)成本，擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高經(jīng)濟效益。進而公司和農(nóng)戶均能開創(chuàng)互利共贏的良好局面。廣西適宜的氣候環(huán)境和獨具特色的家禽品種資源，營造出了廣西優(yōu)質(zhì)禽業(yè)發(fā)展得天獨厚的條件和氛圍。因此，將廣西優(yōu)質(zhì)雞推向上海、其它省市區(qū)及海外，是廣西義不容辭的責(zé)任與榮譽，同時也是廣西優(yōu)質(zhì)雞宣傳推廣的絕好商機。
    華東地區(qū)可謂是我國優(yōu)質(zhì)雞第二大市場，年成交量8～10億只。根據(jù)消費者要求不同，又分為上海和浙江市場、江蘇和安徽市場，其中上海和浙江市場對雞肉品質(zhì)要求較高，以優(yōu)質(zhì)型為主。該地區(qū)對外來品種的接受程度較高，只要體型外貌合乎標(biāo)準(zhǔn)，其他地區(qū)的品種也很受歡迎。上海常住人口238015人，禽蛋年需求量為40萬噸，家禽年需求量為2.3~2.4億只，而上海市的禽類供應(yīng)量僅占市場份額的20%~30%。因此，上海龐大的市場需求成為各地養(yǎng)殖企業(yè)和供應(yīng)商的主攻目標(biāo)，市民的消費習(xí)慣及對優(yōu)質(zhì)雞的接受程度是此次大會能夠圓滿成功的關(guān)鍵因素。此次“廣西優(yōu)質(zhì)雞上海推介座談會”上重點討論了廣西優(yōu)質(zhì)雞進入上海的優(yōu)勢和劣勢，以及如何克服劣勢、進軍上海市場的形式和方法。與會人員為此進行了積極熱烈的討論。在上海地區(qū)養(yǎng)殖廣西優(yōu)質(zhì)雞不太現(xiàn)實，因為地理、氣候環(huán)境差異較大，勢必會增加養(yǎng)殖成本，因而廣西優(yōu)質(zhì)雞以禽類深加工產(chǎn)品進入上海市場更具可行性與競爭力。該座談會增進了廣西、上海雙方客商的彼此了解，為廣西優(yōu)質(zhì)雞進駐上海奠定了堅實的基礎(chǔ)。
三、加強產(chǎn)銷互動，創(chuàng)造互贏格局
    本次交易會突出顯示了 “品牌、高端、 綠色、合作、發(fā)展”的主題，打造出了社會關(guān)注度較高的優(yōu)質(zhì)禽類產(chǎn)品采購交易會特色及模式，對優(yōu)質(zhì)禽類企業(yè)及產(chǎn)品品牌的推廣營銷起到了積極的促進和引導(dǎo)作用，為行業(yè)交流搭建了良好平臺，推動了優(yōu)質(zhì)家禽產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)、高速發(fā)展。從內(nèi)容和形式來看，此次交易會除了集中展示各省市農(nóng)業(yè)發(fā)展的最新成就，還成功地對我國本土優(yōu)質(zhì)雞及其它禽產(chǎn)品進行了全面推介宣傳，集中展示了眾多國家級、省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的品牌形象，為企業(yè)間的相互學(xué)習(xí)、相互合作搭建了良好的交流洽談平臺，使得與會人員通過廣泛的接觸和交流，提升管理水平，拓寬新合作領(lǐng)域，達到互利共贏的目的。此外，消費者、采購商與養(yǎng)殖者面對面交流是此次會議的最大亮點。
    交易會以優(yōu)質(zhì)禽類及其產(chǎn)品展示、美食品嘗、推介座談會等一系列活動，增進了上海市民對優(yōu)質(zhì)雞的品牌認(rèn)知度，增強了普通民眾對優(yōu)質(zhì)雞的消費信心，還為上海及華東優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品市場的開發(fā)提供一個絕好的商機。通過舉辦“百雞宴”活動，讓上海市民免費“喝雞湯，吃雞肉，品雞蛋”。讓參展的市民自己來當(dāng)評委并評判各地禽類的特性及其優(yōu)質(zhì)程度，認(rèn)識了解我國優(yōu)質(zhì)禽類及其產(chǎn)品的多樣性與特色，過足了“評委癮”。同時，通過對優(yōu)質(zhì)禽類品牌的認(rèn)識，還極大地提高了上海市民的消費信心。