被譽(yù)為我國(guó)調(diào)味品發(fā)展晴雨表和風(fēng)向標(biāo)的“2013中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱2013中國(guó)調(diào)味品展）”即將于11月28日在廣州·中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館拉開(kāi)帷幕。伴隨著行業(yè)的發(fā)展，調(diào)味品展走過(guò)了九年風(fēng)雨，亮點(diǎn)連年迭出。而今年，新辟的名優(yōu)腐乳專區(qū)，無(wú)疑是本屆展會(huì)的一大亮點(diǎn)，在吸引行業(yè)關(guān)注的同時(shí)必將對(duì)這一產(chǎn)業(yè)起到極大的促進(jìn)作用。
     中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，也是腐乳的發(fā)源地。腐乳滋味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，千百年來(lái)，深受人們的喜愛(ài)，成為百姓佐餐佳選。可以說(shuō)，傳統(tǒng)的腐乳產(chǎn)業(yè)不僅擁有悠久的歷史，更有著深厚的文化積淀。與此同時(shí)，近年來(lái)，腐乳產(chǎn)業(yè)也表現(xiàn)不俗，一直保持著穩(wěn)定的增速，并涌現(xiàn)出了一批具有代表性的品牌企業(yè)，如王致和、廣合、花橋、鼎豐等。
     如今，隨著人們對(duì)調(diào)味品的品質(zhì)要求越來(lái)越高，調(diào)味品行業(yè)也積極踏上了品類細(xì)分管理與發(fā)展之路，腐乳也不例外。在今年6月的第一個(gè)工作日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)即成立了腐乳專業(yè)委員會(huì)，并于同期舉辦了中國(guó)（北京）“腐乳文化周”活動(dòng)。這也意味著，我國(guó)腐乳產(chǎn)業(yè)行業(yè)的管理邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。
     而在2013中國(guó)調(diào)味品展上新辟名優(yōu)腐乳專區(qū)，既是對(duì)腐乳產(chǎn)業(yè)的一次集中展示和推廣，也是以上一系列活動(dòng)的延續(xù)。它們將促進(jìn)和深化廣大的經(jīng)銷商、消費(fèi)者對(duì)名優(yōu)腐乳產(chǎn)品的認(rèn)知，進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)腐乳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，加大社會(huì)公眾對(duì)腐乳專業(yè)委員會(huì)的認(rèn)識(shí)，帶動(dòng)腐乳行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作的開(kāi)展，促進(jìn)各區(qū)域腐乳企業(yè)間的行業(yè)交流。
     截止到目前，已有數(shù)家腐乳名企報(bào)名參加今年的調(diào)味品展，如北京二商王致和食品有限公司（“王致和”腐乳）、廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司（“美味鮮”腐乳）、廣東珠江橋生物科技股份有限公司（白腐乳）、福達(dá)（中國(guó)）投資有限公司（廣合腐乳）、鶴山東古調(diào)味食品有限公司（東古牌南乳汁）、貴州遵義白臘坎食品有限公司（白方，紅方腐乳）等等。屆時(shí)，組委會(huì)將按統(tǒng)一風(fēng)格搭建突顯專區(qū)特色的集中展示臺(tái)，以統(tǒng)一形象集中展示名優(yōu)腐乳。