記者從中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會組委會（簡稱：“CFE組委會”）了解到，由中國調(diào)味品協(xié)會主辦的CFE2014中國火鍋文化節(jié)將于2014年11月17日至19日，在上海光大會展中心隆重舉辦（中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會期間）。據(jù)悉，此次文化節(jié)，將有來自國內(nèi)國外的52家企業(yè)參與，一些領(lǐng)軍品牌，也將攜新品亮相。
“CFE組委會”負(fù)責(zé)人表示，希望通過文化節(jié)，傳遞、弘揚(yáng)中國火鍋文化，服務(wù)火鍋行業(yè)，為火鍋調(diào)料供、產(chǎn)、銷等企業(yè)提供品牌展示、產(chǎn)品推廣、信息交流、商務(wù)洽談等支持與服務(wù)，促進(jìn)我國火鍋調(diào)料、相關(guān)產(chǎn)業(yè)及餐飲業(yè)的合作與對接。
文化節(jié)現(xiàn)場，同時舉辦的CFE2014中國火鍋文化發(fā)展論壇，將整合協(xié)會商會以及媒體的資源，使企業(yè)和經(jīng)銷商滿意。會議還將針對當(dāng)下火鍋行業(yè)最為關(guān)注的文化發(fā)展、品牌、食品安全、技術(shù)創(chuàng)新短板、產(chǎn)業(yè)規(guī)模小等問題，把企業(yè)、經(jīng)銷商、專業(yè)媒體融為一堂，擺事實(shí)、講道理、通感情、交朋友、共分析，尋找解決機(jī)制。
安身立命 食品安全為第一
火鍋調(diào)料，作為火鍋的必備材料，它的健康與安全關(guān)系到每個消費(fèi)者與生產(chǎn)主體。由于火鍋調(diào)味料產(chǎn)業(yè)集中度偏低，進(jìn)入門檻較低，企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量方面存在良莠不齊。一些企業(yè)生產(chǎn)者，自身法律意識淡薄，為追逐利潤，降低成本，在產(chǎn)品質(zhì)量與管控上留下諸多安全隱患。近些年，食品安全已經(jīng)成為中國最為關(guān)注的熱點(diǎn)之一。如何解決和加強(qiáng)安全管控，成為火鍋文化節(jié)關(guān)注的重點(diǎn)之一。
地域特色明顯 產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小
火鍋調(diào)料，因地域特點(diǎn)差異，已經(jīng)形成了南甜北咸，東鮮西辣的分布。這就導(dǎo)致了北方的火鍋北方人吃，南方的火鍋南方人吃，很難實(shí)現(xiàn)類似肯德基、麥當(dāng)勞等企業(yè)及產(chǎn)品的全國化或全球化。大部分品牌都是區(qū)域化，困難重重。如何讓火鍋調(diào)料弱化地域限制，做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，值得關(guān)注。
資源整合，共同發(fā)展
今年，火鍋調(diào)料專委會正式成立，目前專委會領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)成員重慶周君記、四川天味、霸州市津愷、蜀海（北京）、內(nèi)蒙古紅太陽、北京老才臣、以及火鍋專委會會員表示，將在CFE2014期間借助火鍋文化節(jié)這個平臺，大力宣傳火鍋調(diào)料的魅力所在，攜手合作，資源整合，共同發(fā)展，也呼吁火鍋調(diào)料行業(yè)的相關(guān)企業(yè)，踴躍參與，互相學(xué)習(xí)交流，共同為行業(yè)發(fā)展，提供意見和幫助。
重點(diǎn)活動介紹
1. 理性梳理和分析火鍋行業(yè)的趨勢、政策、標(biāo)準(zhǔn)。把脈行業(yè)發(fā)展方向，抓住市場機(jī)遇，為調(diào)味品廠商的品牌和市場推廣增添助力；
2. 參會企業(yè)產(chǎn)品推廣至全國多家連鎖火鍋餐飲企業(yè)、商超賣場采購人士、優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商、廚師等；
3. 發(fā)布火鍋調(diào)料創(chuàng)新產(chǎn)品，風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品齊亮相；
4. 發(fā)布火鍋調(diào)料生產(chǎn)的新技術(shù)、新設(shè)備、優(yōu)質(zhì)原材料等；
5. 了解經(jīng)銷商如何看待火鍋調(diào)料；
6. 推薦優(yōu)秀企業(yè)，鼓勵發(fā)展中企業(yè)。
此次火鍋文化節(jié)不僅為調(diào)味品行業(yè)，餐飲業(yè)尋求行業(yè)多元化發(fā)展提供了絕佳機(jī)會，也為調(diào)味品行業(yè)在餐飲領(lǐng)域的拓展帶來了契機(jī)，在促進(jìn)調(diào)味品生產(chǎn)廠家、渠道商等之間交流的同時，必將推動餐飲、調(diào)味品行業(yè)共進(jìn)。敬請行業(yè)同仁期待與關(guān)注！
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