中華文明經(jīng)歷了五千年的發(fā)展和演變，積淀了濃厚的歷史底蘊(yùn)，許多具有歷史和文化特色的食品都已經(jīng)成為了中華民族的標(biāo)志。他們形式多樣，內(nèi)容豐富，是我們中華民族悠久文明的一個(gè)組成部分。中國民族特色的形成，即是歷史文化長期積淀凝聚的過程。在此過程中，同樣有著悠久文明的飲食文化自然也與民族文化融入到了一起，讓各種飲食擁有了深刻的文化價(jià)值和紀(jì)念意義，也讓大眾的餐桌上增加了更多的選擇。
    在社會(huì)不斷高速發(fā)展的今天，大眾已經(jīng)充分意識(shí)到了文化的重要性。文化的傳承對(duì)于家庭和睦，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)穩(wěn)定都起著不可忽視的作用。在此大背景下，具有民族特色的飲食已經(jīng)不僅僅是單純的“食”和“民族”的結(jié)合。此次2012中國民族特色飲食文化暨養(yǎng)生健康產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)舉辦的重要目的之一，即是將“傳統(tǒng)食品”的概念充分發(fā)揮，讓大眾的物質(zhì)享受和精神享受都得到滿足，讓食品產(chǎn)業(yè)鏈的市場效益和食品文化都得到宣揚(yáng)。
    此次活動(dòng)的舉辦，在民族特色飲食文化方面有三個(gè)重要目的：弘揚(yáng)中國民族特色文化和飲食文化；將美食與傳統(tǒng)佳節(jié)、習(xí)俗等融為一體進(jìn)行宣傳；增進(jìn)各特色食品產(chǎn)業(yè)鏈之間的交流。讓大眾在“吃”中體驗(yàn)中華文明的悠久歷史，讓文化深入人心。同時(shí)此次文化節(jié)還將推動(dòng)整體特色食品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，讓更多的地方特色食品走進(jìn)千家萬戶，成為像月餅、元宵等大眾耳熟能詳?shù)氖称贰?br />     因“中國民族特色食品”本身即有相當(dāng)鮮明的特色，故在推廣食品的同時(shí)，中國民俗也會(huì)在展覽展示中得到了充分的宣傳。在琳瑯滿目的食品展出中，各個(gè)特色食品所依托的文化背景必將被參展商著重介紹，大眾在美食環(huán)繞的歡快氣氛下也更容易接受中國傳統(tǒng)文化和習(xí)俗的熏陶。我國食品產(chǎn)業(yè)在近年來發(fā)展迅猛，但是諸如中西式快餐、休閑方便食品和水果蔬菜類榨汁技術(shù)等連續(xù)在食品工業(yè)“十五”、“十一五”發(fā)展規(guī)劃中出現(xiàn)的時(shí)候，本土民族特色食品卻并為被太多關(guān)注。中國民族特色飲食發(fā)展的根基是由深厚的文化底蘊(yùn)、復(fù)雜的社會(huì)形態(tài)和多樣的自然因素等一系列變化長期壘砌而成的，它們依據(jù)不同地方的人文背景形成了相應(yīng)的飲食習(xí)慣。在不斷的發(fā)展中，中國特色食品已經(jīng)成為了最符合中國人的口味和健康要求的食品形式。此次“2012中國民則特色飲食暨養(yǎng)生健康產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”的舉辦，在民族特色食品的推廣上，具有舉足輕重的意義。
    人類對(duì)健康的追求與世俱來，由此催生了眾多的養(yǎng)生理念、養(yǎng)生方法和健康產(chǎn)品。自古以來，中華民族就有重視養(yǎng)生的傳統(tǒng)，無論是五禽戲、八段錦、太極拳等健身類運(yùn)動(dòng)，還是補(bǔ)益氣血、調(diào)節(jié)陰陽等各類藥食品，幾千年中華醫(yī)學(xué)的理論和實(shí)踐為人類健康事業(yè)創(chuàng)造和積累了豐富的財(cái)富，也為中國養(yǎng)生健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。截止2011年底，我國已審批保健食品11862個(gè)。其中國產(chǎn)產(chǎn)品達(dá)到11197個(gè)，同時(shí)保健用品和保健服務(wù)業(yè)也迅速崛起，產(chǎn)值達(dá)到3000億。從以上數(shù)據(jù)我們可以看出，我國已成為世界保健功能食品產(chǎn)業(yè)重要的原料供應(yīng)國和出口國。我們的生產(chǎn)規(guī)模也已經(jīng)具備了一定的基礎(chǔ)，預(yù)計(jì)到2015年，我國將超過美國成為全球第一，到2020年，市場總量將突破4500億人民幣。
    此次2012中國民族特色飲食暨養(yǎng)生健康產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，正是依托了健康產(chǎn)業(yè)在中國的發(fā)展得益于中國有得天獨(dú)厚的環(huán)境和條件
    首先是中醫(yī)傳統(tǒng)優(yōu)勢。中國是一個(gè)有悠久歷史的文明古國，5000年的哲學(xué)和中醫(yī)理論凝結(jié)出獨(dú)具特色的中藥養(yǎng)生文化，并以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，中藥形成了眾多的傳統(tǒng)滋補(bǔ)保健品及植物提取復(fù)方配補(bǔ)保健品。自古以來，中國有藥食同源的說法，這類保健品兼顧藥補(bǔ)和食補(bǔ)，深受到人們的喜愛，具有廣泛的市場。
    其次是維生素產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。中國是維生素產(chǎn)品生產(chǎn)和出口大國，是全世界屈指可數(shù)的能夠生產(chǎn)迄今發(fā)現(xiàn)的所有維生素產(chǎn)品的國家。相當(dāng)一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量在國際上處于領(lǐng)先地位。許多產(chǎn)品比如維生素C、維生素E在國際市場上我們已經(jīng)占有相當(dāng)大的份額。這為中國發(fā)展以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，以各類營養(yǎng)物質(zhì)為原料的營養(yǎng)補(bǔ)充型保健品，提供了十分有利的條件。
    第三是消費(fèi)需求巨大。中國對(duì)健康產(chǎn)品有著巨大的消費(fèi)需求，一方面中國人口超過13億，且老齡化問題非常突出。從這里可以看出，中國的健康產(chǎn)品有巨大的消費(fèi)群體。另外一個(gè)方面，許多中國人具有消費(fèi)保健品的傳統(tǒng)和習(xí)慣，市場增長規(guī)模是穩(wěn)定的。更重要的是隨著人們健康觀念的更新轉(zhuǎn)變以及生活水平的提高，人們對(duì)健康領(lǐng)域消費(fèi)的比重不斷增加。國內(nèi)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)保健品類的產(chǎn)品，正以15%—30%的速度在增長。這個(gè)增長速度超過了發(fā)達(dá)國家12%的增長率，形成了巨大的消費(fèi)潛力，對(duì)中國健康產(chǎn)品市場的發(fā)展起到重要的支撐和推動(dòng)作用。
    第四是政策法規(guī)日趨完善。最后一點(diǎn)也是非常重要的一點(diǎn)，中國政府出臺(tái)了80多部保健品相關(guān)的行政法規(guī)，衛(wèi)生部、國家藥監(jiān)局、商務(wù)部、國家質(zhì)檢總局等部門齊抓共管，保證了健康產(chǎn)品的質(zhì)量和有序競爭，不斷為行業(yè)的健康發(fā)展起到重要的保駕護(hù)航的作用。也正是因?yàn)樯鲜龅姆N種原因，中國的健康產(chǎn)業(yè)將能得以長足的發(fā)展。