近年來，預制菜消費持續(xù)升溫，各類產品應運而生，既滿足了消費者的需求，也不斷拓展著產業(yè)的發(fā)展。相關數據顯示；2021年中國預制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，預計未來中國預制菜市場保持在 20% 左右的高速增長，2023 年預制菜市場規(guī)模將達 5165 億元，未來 6 到 7 年我國預制菜行業(yè)有望實現(xiàn) 3 萬億元以上規(guī)模，成為下一個萬億餐飲市場。上海作為世界著名的美食之都，餐飲供給的多樣性、世界各國美食的豐富度，以及特色風味聚集地等都居全國前列，先天優(yōu)勢使上海成為引領預制菜風味的首選城市，從將而從風味、技術、產業(yè)集群、消費升級等方面進一步推動預制菜產業(yè)的高速度、高品質發(fā)展。目前，上海市場已有中鹽、味知香、泰森、味好美、紫燕、聯(lián)豪、金楓、禾煜等預制菜龍頭企業(yè)扎堆，新雅粵菜、綠波廊、沈大成、恒悅尚品、松鶴樓、廣州酒家、西貝等滬上知名餐飲老字號、行業(yè)新銳也紛紛將預制菜產業(yè)作為企業(yè)發(fā)展的第二曲線，以更好滿足疫后消費新趨勢。同時，中國電商頭部企業(yè)也紛紛加入中國預制菜行業(yè)，2023 全國網上年貨節(jié)期間預制菜銷售額同比增長45.9%，叮咚買菜的預制菜同比增長 400%；淘寶預制菜的銷量同比增長了 100%；盒馬預制菜的銷量同比增長 345%。由此可見，中國預制菜產業(yè)發(fā)展前景廣闊，未來可期 新的機遇 為給搭建中國預制菜產業(yè)鏈互通交流平臺，進一步推動中國預制菜產業(yè)的高質量發(fā)展。高登商業(yè)聯(lián)合相關主管機構定于2023年06月05-07日在上海虹橋-國家會展中心召開“2023中國（上海）國際預制菜產業(yè)博覽會”。展會將依托強大的中國消費市場需求與上海獨有地位優(yōu)勢，通過產品展示、技術交流和貿易洽談等活動形式的緊密結合在上海打造中國預制菜行業(yè)交易盛會。展會的目的主要是幫助更多預制菜供應企業(yè)打通餐飲品牌、食材基地到專業(yè)院校、研發(fā)機構乃至相關設備、生產企業(yè)間交流壁壘，重點打造具有未來巨大潛力的重點預制菜產業(yè)集群。