北京，作為中國的政治文化中心，對茶卻有著獨特的茶文化，數(shù)百年的首都?xì)v史中，來自全國各地的文化習(xí)俗在北京匯聚，茶也不例外。這使不產(chǎn)茶的北京，也有了獨特的茶文化。“中國人喝茶，南北習(xí)俗不同，北京尤其獨特。”高巍說，北京本身并不產(chǎn)茶，卻有自己的制茶技藝、喝茶的禮儀。2017年，北京市東城區(qū)公布第五批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，北派茶禮名列其中。高巍是當(dāng)時的評委之一，他介紹，“和南方眾多茶文化相比，北派茶禮更多是一個概念性的儀式，生活中并不常見。但它卻是北京傳統(tǒng)文化的特色之一，是北京人和茶結(jié)緣的一種方式，尤其是當(dāng)代的傳承者，做了很多推廣工作，彌足珍貴。”中國是茶之國，中國人用茶影響著世界，也不斷塑造著中國人的精神和文化。“茶文化是傳統(tǒng)，也是當(dāng)下。它是鮮活的，充滿了生活氣息，每一個人，不分職業(yè)、不論貧富，都可以在一杯茶中得到獨屬于自己的感受。”而北京這個不產(chǎn)茶的地方，也在用獨特的茶文化，彰顯著北京人的氣質(zhì)和文化。